本学キャンパスのある横須賀は神奈川県の南端に位置しており、冬も比較的温暖な気候で、年間を通して様々な野菜が収穫されています。

特徴は見た目もおいしい、カラフルなお野菜が多いこと。直売所や農協で朝獲り新鮮野菜を手に入れて、栄養たっぷりの旬のお野菜を楽しみましょう！

～チキンソテー 春キャベツソース添え～

カリっと香ばしく焼いたチキンソテーに合わせるのは、甘くて柔らかい春キャベツを使ったソース。クリーム仕立てのソースは、野菜たっぷりで、そのままでもおいしくいただけます。ごちそう感満満点のレシピです。

～スナップエンドウの海鮮塩炒め～

新鮮なスナップエンドウの弾けるような食感が楽しい、あっさり塩味の炒め物です。大きめのエビやイカを使用することで、主菜としての満足感もたっぷり。春らしいさわやかな色合いもポイントです。

～野菜たっぷりバインミー～

ベトナムの軽食の定番バインミーは、主食、主菜、副菜がそろった栄養バランス抜群のサンドイッチです。大根と人参のなますをたっぷり入れて、3種類のソースをアレンジしました。三つ葉を合わせて穏やかな味わいの和風【ピーナッツみそソース】、パクチーをしっかり挟んでエスニックを楽しめる【ヌクマムマヨソース】、ヌクマムとの組み合わせがなんだか癖になる【ゆで卵ソース】、それぞれ個性的な味わいです。お好みでお試しください☆