トマトには強い抗酸化作用をもつリコピンの他、抗肥満作用があるとされるセロトニンなど様々な機能性成分が含まれています。

うま味成分であるグルタミン酸も多く、ソースやペーストなどとして料理に深みを与えてくれる優秀なお野菜です。

～トマトとツナのおろしそば～

夏の定番の日本そばに、ツナ缶と大根、トマトをたっぷり添えたサラダ風そば。

”そば”に含まれるルチンは血圧の上昇を抑えるだけではなく、血中コレステロールや中性脂肪の増加を抑える効果も期待されています。

～トマトと玉ねぎのさっぱりサラダ～

大葉とかつおぶしの風味がきいた、暑い夏にもさっぱりといただけるサラダです。お夕飯のもう1品に、冷たく冷やしてどうぞ。

～熟成豚肩ロースのほろほろトマトシチュー～

冷蔵庫で熟成させた豚肉が口の中でほろほろっとほどけて旨味があふれ出ます。

使用する大豆には中性脂肪を減らす効果があるとされるβ‐コングリシニンという成分が含まれています。

～こんにゃく入りラタトゥイユ～

こんにゃくは冷やすとより野菜の旨味がしみ込んでくれるので、多めに作って冷蔵庫で保存するのがおすすめ。煮込むことでかさが減るので、無理なく野菜がたっぷり食べられます。冷蔵庫の余り野菜で、旬のお野菜で、1年中楽しめます。