本学栄養学科の杉原規恵助教を含む今井具子教授（同志社女子大学生活科学部）の研究チームが、151ヵ国を対象とした国際比較研究により、和食がSDGs達成に貢献することを明らかにした研究成果が、2024年3月21日 (木曜) 、Nutrition Journalに掲載されました。

• 2019年に健康的な和食を表す和食スコア（Traditional Japanese Diet Score; TJDS）を開発し、和食が肥満、虚血性心疾患、うつ、乳がん発症率や、全死亡率などを抑制し、健康寿命の延伸に貢献することを報告してきました。
• 世界151ヵ国を比較すると、和食スコアが高い国ほど、食糧供給による土地利用面積、温室効果ガス排出量、酸性化物質排出量、富栄養化物質排出量、水ストレスを加味した水利用量が低いことが、明らかになりました。
• 和食は人々の健康に貢献するとともに、世界規模でSDGs達成に貢献する可能性があります。

本研究成果の概要については、同志社女子大学から発表されたプレスリリースをご参照ください。

神奈川県立保健福祉大学では、この研究成果をはじめとする学術的な取組を通じて、社会に貢献する知の創造を目指しています。今後も私たちの活動にご注目いただければ幸いです。

今井具子（同志社女子大学大学院 生活科学研究科、名古屋学芸大学健康・栄養研究所）
宮本恵子（名古屋学芸大学 看護学部 看護学科）
瀬崎彩也子（国立がん研究センター）
川瀬文哉（名古屋学芸大学大学院 栄養科学研究科、JA愛知厚生連 足助病院 栄養管理室）
白井禎朗（KDDI総合研究所 ライフサイエンス研究所 行動変容グループ）
阿部稚里（三重短期大学 食物栄養学科）
眞田正世（平成医療短期大学 看護学科）
位田文香（浜松医科大学医学部附属病院 栄養部）
杉原規恵（神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部 栄養学科）
本多利枝（名古屋学芸大学 看護学部 看護学科）
炭竈優太（日本赤十字社愛知医療センター名古屋第一病院 医療技術部栄養課）
野坂咲耶（同志社女子大学大学院 生活科学研究科）
下方浩史（名古屋学芸大学大学院 栄養科学研究科）

Imai, T., Miyamoto, K., Sezaki, A. et al. Traditional japanese diet score and the sustainable development goals by a global comparative ecological study. Nutr J 23, 38 (2024). https://doi.org/10.1186/s12937-024-00936-2