本学学生の活動

（１）栄養教諭課程学生２名による模擬授業、（２）「お箸のマナー」、「食糧自給率」、「食診断チャート」についての展示発表、（３）子ども向け食育クイズ、を実施しました。
当日は、夏休み中の子どもたち・保護者の方を中心に多くの皆さまに来場いただき、学生たちも、はりきって説明やクイズに取組みました。模擬授業では会場から質問も出されて、未来の栄養教諭たちは貴重な体験をすることができました。

◆　「世界のごはんを知ろう！-主食編-」の模擬授業風景

◆　「正しい食べ方しているかな？」を説明する栄養学科の学生たち

◆　「もともと外国料理だったのはどれ？」のクイズに子どもたちは真剣

　※「食育」について

現代における食生活・食文化の変化に対応し、健全な食生活を取り戻していくことが重要な国民的課題となっていることから、２００５年に「食育基本法」が制定され、家庭、学校、地域、事業者、関係団体、行政等が連携・協力した食育活動が期待されています。本学も、食育に関する知識や情報の提供などその浸透に向けて取り組んでいきます。

ー　シーラボの活動を紹介します　ー

保健福祉大学には栄養学科の学生を中心としたサークル「シーラボ」があります。
シーラボは専門知識を生かし、本学の食堂シーガルと共同でメニューを開発するなど、本学ならではのユニークな実践活動を行っています。その活動の一端を紹介します。

○「ウーマンズ・ヘルスケア横須賀」（平成22年３月６日）に参加しました！
　
　ウーマンズ・ヘルスケア横須賀は、「女性のための健康支援事業」（平成21年度に横須賀市が実施）の一環として、女性が自身の健康について認識を深められるよう、ヘルスケアに関する様々な情報を発信するイベントとして開催されました。支援事業には本学も実行委員として参画しましたが、シーラボも当日のイベントに参加しました。
　
　シーラボのブースでは、野菜を食べることの必要性や適量を実感してもらい、日常で野菜をしっかり食べるための工夫などを話題にとりあげ、実物やフードモデル、実物大料理カードなどを用い、参加型の楽しい催しにすることを目指し、多くの皆さんとふれあうことができました。

地元小学校の総合学習に協力しました

~ 地元小学校の総合学習に協力しました~

●横須賀市立津久井小学校　~地産地消を大切に~
　平成22年2~3月、横須賀市立津久井小学校６年２組の総合的な学習を、本学の栄養学科栄養教諭課程の４年生６名がサポートしました。津久井小学校では「地産地消を大切にしよう」という目標のもと、大根レシピカードを作成し、地域の飲食店やスーパーなどに紹介をする活動に取り組みましたが、本学学生が担任の先生と打ち合わせをしながら手伝いました。参加した学生のうち４名はこの４月から県内外で学校栄養職員として仕事についています。地域の学校とともに取り組んだ貴重な体験でした。

~大根レシピから~

◇大根の葉と彩り野菜のゴージャスサラダ◇
　
とりたての大根の葉をゆで、大根の皮の千切りとあわせました。
いろどりにミニトマトとコーンを加え、栄養バランスを考えたゴージャスサラダになりました。

◇だいこんバーグ◇
　
　1cmの角切りした大根を合挽き肉と混ぜ合わせ焼きました。肉の柔らかさと大根のしゃきしゃき感がよくマッチしていました。食感の違いがこれほど合うとは思わなかったです。

レシピに基づき実習する児童たちです。

地元小学校の総合学習に協力しました

横須賀市田戸小学校

-横須賀の食材（地魚）を生かして-

　平成22年2月、横須賀市立田戸小学校　６年１組の「まちを元気にする総合学習」で、小学校の児童が横須賀の魚「コノシロ」と野菜を使った料理を提案し、小学校での試食会を開催する取り組みがありました。この取組に、本学栄養学科栄養教諭課程の４年生と、栄養学科及び社会福祉学科３年の有志がお手伝いしました。試食会では、コノシロを使ったハンバーグ、たこ焼き、つみれ汁、餃子などが出され、大変好評でした。その後、企画に賛同いただいた方がコノシロの餃子を地域で販売するなど、身近な食材の魅力が注目を集めています。
　また、このメニューは、３月下旬に本学の食堂シーガルでランチメニューとして提供され、学内はしばらく地元産の魚コノシロの話題でもちきりに。

生産者の方を交えて試作。本学学生がお手伝い。

生産者の方を交えて試作。本学学生がお手伝い。

2010年3月
食堂シーガルで、田戸小提案のメニューを販売（横須賀市でとれた魚コノシロ、野菜を使用）